Zutaten für den Belag:
150 g Creme fraiche, 125 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für den Teig:
100 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale, 3 Eier, 150 g Creme fraiche
Zum Bestreichen und Verzieren:
100 g gehobelte Mandeln, 50 g Zartbitte-Kuvertüre. 1 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Für den Belag die Creme fraiche in einen kleinen Topf geben. Butter, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und langsam erwärmen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Zitronenschale, Eier und Creme fraiche hinzufügen und mit einem Mixer kurz auf niedrigster Stufe, dann auf der höchsten Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die Fettfangschale geben und glattstreichen. die Schale in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 10 Minuten vorbacken. Dann den Belag möglichst gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Mandeln darauf streuen und die Fettfangschale wieder in den Ofen schieben. Den Kuchen etwa 15 Minuten fertig backen.
Auskühlen lassen.
Zum Verzieren die Kuvertüre schmelzen und den erkalteten Kuchen damit graffitiartig besprenkeln.
Nährwerte pro Stück:
287 kcal, 5 g Eiweiß, 17 g Fett, 29 g Kohlenhydrate