Dieses Jahr am Karfreitag waren meine Eltern bei uns zu Besuch und ich habe mich sehr gefreut, mal wieder für die beiden kochen zu dürfen. Da beide Lachs sehr mögen, habe ich eine Vorsuppe und ein Hauptgericht, jeweils mit Lachs, gekocht. Zum einen gab es eine Spinatsuppe und zum anderen Lachs mit Meerrettich-Kruste. Für mich […]
Das Rezept der Hummussuppe ist das erste, was aus dem Kochbuch Nitisima, welches ich euch im letzten Beitrag vorgestellt habe, ausprobiert wurde. Dazu gab es frisches Ciabatta mit Hummus-Aufstrich. Hummussuppe (Revithosoupa) Zutaten für 4 – 6 Personen: 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Stangen Staudensellerie, 4 EL Olivenöl, 500 g Kichererbsen (frisch oder aus der Dose), […]
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 800 g Rinderhack, 4 EL Tomatenmark, 1,6 l Gemüsebrühe, 800 g Tomaten, 400 g Gewürzgurken, 200 g Cheddar (am Stück), 400 g Schmelzkäse, 2 TL Edelsüßpaprika, 1 TL gerösteter Sesam Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf […]
Zutaten für die Suppe (für 4 Personen) 1 kg gelbe Paprika, 1 große Zwiebel, 2 – 3 Knoblauchzehen, 200 g mehlig kochende Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, 2 kleine Zweige Thymian, 750 ml Gemüsebrühe, 200 g Pflanzensahne, Salz, schwarzer Pfeffer Zutaten für das Topping: 100 g Tofu (z. B. Tomaten-Tofu), 1 EL Olivenöl, 2 EL Pinienkerne, […]
Zutaten für die Suppe: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 100 g Knollensellerie, 150 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Tomatenmark, 250 g rote Linsen, 1 Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, einige Spritzer Zitronensaft Zutaten für die Croutons und die Garnierung: 100 g Fladenbrot, ca. 3 EL Olivenöl, 150 g […]
Zutaten (für 4 Portionen) 300 g Brokkoli, 200 g Cheddar, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 125 g Schinkenwürfel, 250 g Sahne, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 150 g kurze Nudeln (z.B. Hörnchen), nach Belieben Kerbel zum Garnieren Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Käse grob raspeln. […]
Zutaten (für 4 Portionen): 2 Zwiebeln, 250 g Champignons, 1 grüne Paprika, 2 EL Öl, 500 gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 EL Tomatenmark, 1 Dose Kirschtomaten, 250 g Schlagsahne, 300 ml Fleischbrühe, 2 TL getrocknete italienische Kräuter, 1 Dose Mais, 100 g geriebener Parmesan, Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen, säubern […]
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel, 600 g Süßkartoffel, 2 Möhren, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 EL Öl, 800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Leinsamen zum Bestreuen, Thymianblättchen zum Bestreuen Zubereitung: Zwiebel schälen und würfeln. Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl […]
Zutaten: ½ Gemüsezwiebel (ca. 175 g), 2 Knoblauchzehen, 200 g geröstete Paprika (Glas), 1 Dose (425 ml) Kichererbsen, 3 EL Olivenöl, 2 Dosen (a 425 ml) Kirschtomaten, Chiliflocken, Edelsüß-Paprika, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Prise Zucker, Salz, 4 Eier, ½ Baguette, 2 Stiele Petersilie Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Paprika, Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. […]
Im Mai haben wir mal wieder einen kulinarischen Themenabend gemacht. Diesmal führte uns der Weg nach Spanien und es natürlich leckere Tapas. Aber nicht so viel – drei Tapas haben wir uns ausgesucht – und diese mit einer leckeren Vorspeise und einem leckeren Kuchen als Nachtisch kombiniert. So bog sich der Tisch dann trotzdem unter […]
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