Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg festkochende Kartoffeln, Salz, 350 g TK-Erbsen, 2 Knoblauchzehen, 6-8 Stiele Minze, 1 Bio-Zitrone, 7 EL Olivenöl, 500 g fettarmer Joghurt, 150 g griechischer Joghurt, grober Pfeffer, Salz aus der Mühle Zubereitung: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, kalt abschrecken und […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Chorizo, 1 reife Mango, 800 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertes Papirkapulver, 1 TL getrockneter Oregano, 500 g frische Tortelloni, 6 Stiele Basilikum Zubereitung: Ein tiefes Backblech mit einem großen Stück Backpapier belegen. Chorizo ggf. häuten und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden […]
Zutaten: 500 g Kartoffeln, 1 große Avocado, 1 rote Paprika, 1 hartgekochtes Ei, 2 EL Pesto Rosso, Salz, Öl, 1 TL Balsamico-Essig, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen, grob raspeln, in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Dann in eine Schüssel füllen, mit einer Gabel auflockern und salzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelraspel darin […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g Hähnchenbrustfilet, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 800 g Gurken, 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Senf, 150 g Schlagsahne, ½ Bund Dill, 1 TL Speisestärke Zubereitung: Filet in kleine Stücke oder Streifen schneiden. In einer Pfanne portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen […]
Wann immer wir im Nachbarland bei unseren guten Bekannten Kurt und Nadja in ihrer kleinen Pension zu Gast sind, werden wir kulinarisch verwöhnt. Markus und ich lieben die tschechische Küche einfach, auch unsere Kinder mögen sie mittlerweile sehr. Eines meiner Lieblingsessen bei Kurt und Nadja ist der leckere Hackbraten, der eigentlich mit Kartoffelbrei serviert wird. […]
Zutaten für 4 Personen 4 Paprika, 200 ml Gemüsebrühe, 100 g Couscous, 200 g Rinderhack, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 100 g Schafskäse, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Basilikum, 1 EL Thymian Zutaten für die Tomatensauce 1 Schuss Öl, 1 kleine Zwiebel, 200 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung […]
… wurde an einem Wochenende im Mai bei uns. Grund dafür war, das wir endlich mal wieder Besuch von unserem Cousin und dessen wunderbarer, amerikanischen Lebensgefährtin hatten. Außerdem liegt einer meiner absoluten Traumstädte in den USA und ich will mir bald – spätestens in zwei Jahren zu meinem runden Geburtstag – den großen Wunsch erfüllen […]
Bei dem Hauptgericht hatte ich die Wahl zwischen einem Gericht mit Fleisch und einem mit Fisch. Ich entschied mich bei der Planung für letzteres. Als ich Katja Völkel dann fragte, was wir denn als Beilage zum Fisch machen wollten – ich hatte eigentlich an Bandnudeln gedacht – schlug sie karamellisierten Spargel vor. Und ich sage […]
Zutaten: 500 g Kartoffeln (vorw. festkochend), Salz, 500 g Spitzkohl, 1 Zwiebel, ½ Bund Schnittlauch, 2 EL Öl, Pfeffer, Zucker, 1 TL Mehl, 100 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, 4 Eier (Kl. M), 3 TL Senf (grob), 2 TL Senf (mittelscharf) Zubereitung: Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und offen […]
Zutaten Kartoffelrolle 700 g Kartoffeln, 4 Eier, 1 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel Zutaten Füllung: 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 250 g mageres Rinderhack, 1 große Möhre, 1 große Zucchini, 20 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer Zutaten zum Bestreuen: 150 g Reibekäse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, in reichlich […]
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