Auf diesem Blog dreht es sich rund um Bücher, Rezensionen, Buchvorstellungen, Interviews und das Kochen von leckeren Speisen aus Topf und Pfanne.

Mallorquinischer (Mediterraner) Hackfleischtopf

Zutaten: 800 g Hackfleisch, rund 20 dünne Weißbrot-Scheiben, 6 Fleischtomaten, 200 g geriebener Käse, 100 g schwarze Oliven (entkernt und in Scheiben oder gehackt), 4 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1 Bund Petersilie, fein gehackt (oder gehackte Petersilie tiefgefroren), 1 EL Majoran, 0,5 TL Kardamom, Pfeffer und Salz, ein paar […]

Arme-Leute-Kartoffeln mit Chorizo

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Mallorca – Authentische Rezepte von der Sonneninsel“ und war das erste, das wir daraus ausprobiert haben. Lecker, schnell gemacht – es könnte direkt in unserem Familienkochbuch landen. Arme-Leute-Kartoffeln mit Chorizo Zutaten: 200 ml Olivenöl, 500 g gegarte mehlige Kartoffeln, 200 g Chorizo gewürfelt, 3 Knoblauchzehen zerdrückt, 2 Zweige Thymian, […]

Ruck-Zuck-Spaghetti mit Erbsen und weichem Ei

Die Ruck-Zuck-Spaghetti sind ein schnelles Rezept, welches auch gut mit Kindern zubereitet werden kann und was auch Kindern mit Sicherheit sehr gut schmecken wird. Zumindest unsere Kinder waren begeistert. Ruck-Zuck-Spaghetti mit Erbsen und weichem Ei Zutaten für 4 Personen: 100g Bergkäse, 4 Eier, 400 g Spaghetti, 200 g TK-Erbsen, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: […]

Gorgonzola-Rauke-Pasta

Ich habe das Rezept diesmal nur als Idee genommen und Katjas Gorgonzola-Tortellini daraus gemacht. Zusätzlich zu den im Rezept genannten Zutaten habe ich eine Stange Porree verarbeitet, die ich halbiert und in Scheiben geschnitten in Butter angeschwenkt habe. Den Porree habe ich dann in die Sauce mit hineingegeben. Statt der Nudeln gab es bei uns, […]

Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Kartoffelpüree

Zutaten: 4 Scheiben Leberkäse (a 100 g), 2 Paprikaschoten (rot und gelb), 2 Zwiebeln, ½ Bund Schnittlauch, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 Beutel Kartoffelpüree-Pulver, 200 ml Milch, 1 EL Butter Zubereitung: Leberkäse abtupfen, in dünne Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen […]

Tantanmen

Tantanmen ist die japanische Variante des chinesischen Nudelgerichtes dan dan und wurde von meiner Kollegin Susan ausprobiert, die gemeinsam mit ihrem Partner die asiatische Küche sehr mag. Da das Rezept aus dem Buch „Ramen, Bowls und Dumplings“ stammt, das hier bereits von mir rezensiert und dann zu ihr gewandert ist, darf ich ihren Versuch der […]

Spaghetti al Limone – Spaghetti mit Zitronensauce

Zutaten für 2 Personen: 2 – 3 EL Pinienkerne, 250 g Spaghetti, Salz, 1 Biozitrone, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 200 g Pflanzensahne, 1 EL Cashewmus oder helles Mandelmus, 1 – 2 TL Hefeflocken, 1 – 2 Prise geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Basilikumblätter Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. […]