Herbstzauber aus dem Ofen: Knusprige Igel-Kekse zum Tee
Leckere Kekse, die einfach gut in die Herbstzeit passen und dazu eine vegane Variante
Kategorie: Kekse & Plätzchen
Orange Cakes
Für den Teig 110 g zimmerwarme, gesalzene Butter mit dem Handmixer etwa 3 Minuten cremig schlagen. Dabei langsam 140 g Zucker und den Abrieb einer Bio-Orange dazugeben. Ein Ei unterrühren, dann 250 g gesiebtes Mehl und einen gehäuften Teelöffel Backpulver dazugeben. Soviel frisch gepressten Orangensaft hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit zwei Teelöffeln kleine […]
Fluffige (Oster-)Cookie
Zutaten für 27 Cookies: 230 g Butter, 100 g weißer Zucker, 150 g brauner Zucker, 2 Eier (Größe M), 2 TL Vanilleextrakt, 400 g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL feines Salz, 400 g kleine Schokoladeneier, 50 g artbitterschokolade mind. 75 %, 50 g weiße Schokolade Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Anschließend die trockenen […]
Osterkekse
Die Basis für unsere Osterkekse ist mein bewährtes Rezept für unsere geliebten Mürbeteigkekse. Die Sorte Kekse, die wir in der Adventszeit in Massen backen und die immer schneller alle sind als wir schauen können. Zutaten für den Teig: 250 g Mehl, 90 g Zucker, 125 g Butter, 1 Ei Zubereitung: Zutaten rasch zu einem Mürbeteig […]
Marzipanknuspergebäck
Zutaten für den Teig: 125 g Mehl, 1 Ei, 50 g feiner Zucker, 1 Prise Salz, 100 g weiche Butter Zutaten für den Belag: 200 g Marzipanrohmasse, 2 Eiweiß, 3 EL Puderzucker, 150 g Mandelblättchen Zubereitung: Siebe das Mehl auf die Arbeitsfläche und drücke eine Mulde hinein. Verteile Eigelb, Zucker, Salz und weiche Butter in […]
Geschmolzene Schneemänner
Zutaten für ca. 25 Stück 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 300 g Mehl, 2 EL Kakaopulver, 2 Eiweiß, 400 g Puderzucker, 25 Stück Kokos-Mandelkonfekt (z. B. „Raffaelo“), 25 g bunte Schokolinsen, 20 g Kuvertüre Zubereitung: Butter in Flöckchen, Zucker, Mehl, Ei und Kakaopulver erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den […]
Schäfchen-Kekse
Die Kekse habe ich zusammen mit den Kindern gebacken … wenn man ganz genau hinschaut kann man sogar erkennen was es werden sollte 🙂 Zutaten: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 175 g Butter, 1 EL Kakaopulver, 1 EL Milch Zubereitung: Mehl mit Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem […]
Zauberstab-Kekse mit Brausepulver
Zutaten für ca. 25 Stück 350 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Butter, 2 EL Schmand, 200 g Puderzucker, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Himbeersirup, Brausepulver, Zuckerstreusel oder Dekorzucker Außerdem: 25 Holzspieße Zubereitung: Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen und Schmand zugeben. Alles mit den Knethaken […]
Puddingplätzchen
Zutaten 100 g weiche Butter, 40 g + etwas Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen, 100 g Mehl Zubereitung Butter mit den Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen. 40 g Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Puddingpulver und Mehl unterkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen. Jeweils eine kleine Portion […]
Schneeflöckchen
Nachdem ich euch das Buch „Die magische Weihnachtsbäckerei“ präsentiert und euch vielleicht neugierig auf die darin enthaltenen Rezepte gemacht habe, kommt hier eines der Rezepte für euch, die wir bereits ausprobiert haben: Schneeflöckchen Zutaten: 250 g Butter, 80 g Puderzucker, 3 Päckchen Vanillezucker, 250 g Speisestärke, 100 g Mehl Zubereitung: Die Butter mit dem Puderzucker […]
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