Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel, 1 EL Öl, 350 g Vollkornreis (gegart, vom Vortag), 300 g Brokkoliröschen, Salz, 2 Dosen Thunfisch a 140 g, 40 g geriebener Parmesan, Pfeffer, 125 g geriebener Gouda
Zubereitung:
Zwiebel würfeln und im Öl glasig dünsten. Reis untermischen. Brokkoli in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Thunfisch zerrupfen.
Zwiebelreis, Brokkoli, Thunfisch und Parmesan mischen. Salzen, pfeffer, und in einer gefettenten Auflaufform verteilen.
Geriebenen Gouda auf dem Auflauf verteilen und im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion:
ca. 440 kcal, 26 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß