Auf diesem Blog dreht es sich rund um Bücher, Rezensionen, Buchvorstellungen, Interviews und das Kochen von leckeren Speisen aus Topf und Pfanne.

Kartoffelrolle mit Gemüse-Hack-Füllung (Sebzeli Kiymali Patates Rulosu)

Zutaten Kartoffelrolle 700 g Kartoffeln, 4 Eier, 1 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel Zutaten Füllung: 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 250 g mageres Rinderhack, 1 große Möhre, 1 große Zucchini, 20 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer Zutaten zum Bestreuen: 150 g Reibekäse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, in reichlich […]

Lachsschnecken

Zutaten 1 Packung (400 g; Kühlregal)  Pizzateig, 125 g   Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 375 g   Räucherlachs (in Scheiben), 1 Bund   Dill, 1 TL   Meerrettich (Glas), Backpapier Zubereitung Pizzateig entrollen. Ca. 100 g Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Lachsscheiben darauf verteilen. Dill waschen, trocken schütteln […]

Tacos

Wir laden gern uns Gäste ein — und Ende Februar war es mal wieder soweit. Wir hatten lieben Besuch und es gab Tacos. Unsere Gäste brachten leckere Sachen mit, wir haben gekocht und so war es eine bunte Vielfalt auf dem Teller bzw. auf dem Tisch. Hier kommen die Rezepte, die Markus und ich gemeinsam […]

Buntes Ofengemüse mit Spiegelei

Zutaten für 4 Personen 800 g Süßkartoffeln, 1 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 1 Dose (425 ml) Mais, 2 Knoblauchzehen, Edelsüßpaprika, Chili, gem. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 3 – 4 EL Olivenöl, 4 Eier, 6 Stiele Koriander Zubereitung Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C). Süßkartoffeln schälen, würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, […]

Mallorquinischer (Mediterraner) Hackfleischtopf

Zutaten: 800 g Hackfleisch, rund 20 dünne Weißbrot-Scheiben, 6 Fleischtomaten, 200 g geriebener Käse, 100 g schwarze Oliven (entkernt und in Scheiben oder gehackt), 4 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1 Bund Petersilie, fein gehackt (oder gehackte Petersilie tiefgefroren), 1 EL Majoran, 0,5 TL Kardamom, Pfeffer und Salz, ein paar […]

Arme-Leute-Kartoffeln mit Chorizo

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Mallorca – Authentische Rezepte von der Sonneninsel“ und war das erste, das wir daraus ausprobiert haben. Lecker, schnell gemacht – es könnte direkt in unserem Familienkochbuch landen. Arme-Leute-Kartoffeln mit Chorizo Zutaten: 200 ml Olivenöl, 500 g gegarte mehlige Kartoffeln, 200 g Chorizo gewürfelt, 3 Knoblauchzehen zerdrückt, 2 Zweige Thymian, […]