Zutaten für 4 Personen:
250 g Couscous, 4 EL Öl, 350 g Erdbeeren, 1 Salatgurke, ½ Bund Minze, 150 g Feta, 1 Beutel Frühlingskräuter
Zubereitung:
Couscous mit 1 EL Öl in 250 ml Wasser nach Packungsangabe garen, dann abkühlen lassen. Erdbeeren waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Gurke waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Minze waschen, Blätter in feine Streifen schneiden. Feta zerbröseln. Salatkräuter mit 3 EL Öl und 3 EL Wasser verrühren. Mit Couscous, Erdbeeren, Gurke und Minze mischen, bis zum servieren kaltstellen.