Wenn bei uns im Haus ein Geburtstag ansteht, läuft der Ofen auf Hochtouren. Ich liebe es einfach, für das Geburtstagskind etwas ganz Besonderes zu kreieren – und bei meinen Kindern lege ich mich natürlich noch ein bisschen mehr ins Zeug.
Der absolute Favorit im Moment? Donuts! 🍩
Deshalb gab es für unsere Große dieses Jahr die doppelte Ladung Glück: ein zuckersüßes Donut-Doppelpack in Groß und in Klein!
Donut-Kuchen
Zutaten:
200 g weiche Butter, etwas weiche Butter, 150 g Zucker, Salz, 3 Eier (Gr. M), 250 g Mehl,
etwas Mehl, 3 Pck. Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen, 1 Pck. Backpulver, ca. 50 ml Milch, 250 g Puderzucker, ½ TL Vanilleextrakt, bunte Schokolinsen zum Verzieren
Zubereitung:
Für den Kuchenteig 200 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren.
250 g Mehl, Pudding- und Backpulver in einer weiteren Schüssel gründlich mischen. Mehlmischung langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren. So viel Milch dazugeben, dass eine cremige Konsistenz entsteht.
Eine runde Kranzform (Ø 26 cm) gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Donut-Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Für die Vanille-Glasur Puderzucker und Vanilleextrakt mit 2-3 EL Wasser glattrühren. Glasur mit einem Löffel gleichmäßig über den Donut-Kuchen verteilen. Kurz antrocknen lassen, dann mit Schokolinsen verzieren.
Nährwerte pro Portion (ausgehend von 18 Stück)
ca. 269 kcal, 2,9 g Eiweiß, 39,8 g Kohlenhydrate und 10,9 g Fett.
Donuts ohne Hefe
Zutaten für 12 Stück
65 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 220 g Weizenmehl, ½ Päckchen Backpulver, 80 ml Milch
Zutaten für die Glasur
50 g Zartbitterschokolade, 50 g weiße Schokolade, Zuckerstreusel
Zubereitung:
Die Donut-Backform mit Butter einfetten und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen.
Nun die Eier nacheinander in die Schüssel geben und unterrühren.
Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und gemeinsam mit der Milch einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit gleichmäßig in die Mulden der Donut-Backform spritzen. Nun die Donuts ohne Hefe auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen hineinstechen und prüfen ob der Teig durchgebacken ist.
Währenddessen die Schokolade für die Glasur klein hacken und getrennt von einander bei geringer Hitze über dem Wasserbad schmelzen.
Die Donuts nun mit der Oberseite in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und mit den Zuckerstreusel oder einem Topping deiner Wahl bestreuen.
Nährwerte pro Donut
ca. 213 kcal, 4 g Eiweiß, 9 g Fett, 29 g Kohlenhydrate
