Der Kuchen, dessen Rezept aus einem Buch der Autorin Anja Saskia Beyer stammt, kommt leider ohne ein Foto daher. Gebacken als Urlaubsrunde für die lieben Kollegen im Büro war er schneller weg als ich ein Foto machen konnte. Daher hier nur, ganz simpel, das Rezept 🙂
Mallorquinischer Schokoladenkuchen „Coca Xocolata“
Zutaten:
100 g Butter, 100 g Zucker, 175 g Blockschokolade, 75 g Mehl, 5 Eier, ½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß schaumig schlagen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Eigelb, Eischaum und den Rest in eine Schüssel geben und verrühren.
20 bis 25 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze backen.