Zutaten: 6 Große Kartoffeln, 1 Päckchen Rahmspinat, 1 Päckchen Fischstäbchen, 150 ml Sahne, 200 g geriebener Käse Zubereitung: Kartoffeln schälen und etwas vorkochen. Dann in Scheiben schneiden (ca. 0.5cm) und in eine Auflaufform geben. Die tiefgekühlten Fischstäbchen darauf legen und die Sahne darüber schütten. Jetzt noch den portionierbaren, tiefgekühlten Spinat und den geriebenen Käse drüber […]
Für Fleisch ist bei uns größtenteils Markus zuständig und als wir Ende des vergangenen Jahres vom Nachbarn ein fast 2 kg schweres Stück bestes Rindfleisch aus eigener Schlachtung angeboten bekommen haben, konnte er nicht Nein sagen. Nun war es soweit und das Rindfleisch wurde zu einem leckeren Braten verarbeitet.
Zutaten: 300 g Brokkoli, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 1 Zucchini, 2 Lauchzwiebeln, 250 g Vollkorn-Spaghetti, 200 g Vollkornbrot, Salz, 200 g Zuckerschoten, 2 EL Öl, abgeriebene Schale und Saft von ½ Zitrone, Pfeffer, 100 g Ziegenfrischkäse oder Feta
Zutaten für 2 Portionen: 2 EL Pinienkerne, 400 g Blumenkohl, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Chilischote, 3 Stiele Petersilie, 200 g Spaghetti, Salz, 4 EL Olivenöl, Zitronensaft, 40 g Parmesan Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Blumenkohl in Röschen schneiden. Knoblauch hacken. Chili längs halbieren, entkernen und klein hacken. Petersilienblätter abzupfen und hacken. […]
Zutaten: 3 – 4 EL Öl, 1 Zwiebel, 600 g Blattspinat (TK), 50 ml Instant-Gemüsebrühe, Salz, Peffer, Muskatnuss, 60 g ganze Mandelkerne, 2 Scheiben Eiweßbrot, 3 – 4 Zweige Thymian, 400 g Feta Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform einölen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Blattspinat […]
Zutaten: 1 Brötchen vom Vortag, 500 g Lachsfilet, 1 Bund Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 TL Senf, 70 g Suppengemüse, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Butter, 1 gehäufter EL Mehl, 100 g Schlagsahne, 50 g Kapern, 1 Glas rote Bete Zubereitung: Brötchen einweichen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und Gräten entfernen. Grob würfeln und portionsweise […]
Füllungen: Kürbis-Hackfleisch und Kürbis-Feta-Tomate Zutaten : 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 200 – 300 g Hackfleisch, 1x Fetakäse, ca. ½ Glas getrocknete Tomaten, 1 bis 2 Eigelb, 3 mal fertiger Blätterteig, Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Hokkaido-Kürbis aushöhlen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten. Die Würfel dann entweder kleiner schneiden oder einfach stampfen. Das Hackfleisch in […]
Zutaten: 2 Butternusskürbisse, 2 – 3 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 400 g Rinderhackfleisch, 1 EL Tomatenmark, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, Pfeffer, 1 EL Mehl, 200 ml Fleischbrühe, Rucola zum Garnieren, 2 EL geriebener Parmesan Zubereitung: Kürbisse längs halbieren und die Kerne ausschaben. Fruchtfleisch leicht schräg einige […]
Zutaten für 4 Portionen: 3-4 Zweige Salbei, 1 kg Kartoffeln (festkochend), Salz, 4 – 5- EL Öl, 1 Schalotte, 2 EL Apfel- oder Quittengelee, 100 g passierte Tomaten, Pfeffer, Paprikapulver, 800 g Lachsfilet mit Haut, ½ Kopf Radicchio, 100 g Babyspinat, 1 kleiner rotschaliger Apfel, 4 – 5 Apfelessig, 1 Beet rote Kresse
Der Herbst ist da und damit bricht bei uns nicht nur die Zeit der Suppen an sondern auch die der Flammkuchen und des Federweißer. Bei uns kam diesmal nicht nur der traditionelle Flammkuchen Elsässer Art, den ich euch bereits schon einmal vorgestellt habe, sondern ich habe auch mal neue Rezepte ausprobiert. Und die habe ich […]
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