Dieses Rezept stammt aus dem vorgestellten Buch „Neustart Ernährung“ von Jule Klein, dass sich mit gesunder, entzündungshemmender Ernährung beschäftigt.
Zutaten für 2 Portionen:
3 mittelgroße Kartoffeln, Öl für die Form, 150 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 TL Tomatenmark, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer, 100g Joghurt, 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfette. Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
Für die Bolognese die Linsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanweisung bissfest garen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die stückigen Tomaten, die Linsen und die Gewürze unterrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Falls eine Cremeschicht – ähnlich einer Bechamelsauce – gewünscht ist, den Joghurt mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Lasagne einschichten: Dazu erst eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen und eine Schicht Linsen-Bolognese darüber verteilen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Falls gewünscht, die letzte Schicht mit Joghurtcreme bestreichen.
Die Lasagne im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolien oder Backpapier abdecken.
Anschließend die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen
Nährstoffe pro Portion: 480 kcal, 68 g Kohlenhydrate, 27 g Proteine, 7 g Fett, 14 g Ballaststoffe
Meine Änderungen im Rezept:
Die einzige Änderung, die ich schon mein Kochen vorgenommen habe – ich habe die Lasagne mit Feta-Käse bestreut, denn Lasagne ohne Käse? Nicht bei uns.
Leider muss ich sagen, dass das Rezept, die Lasagne ziemlich fad war. Trotz all der Gewürze, die ich laut Rezept verwendet habe. Ich werde das Rezept streckenweise noch mal ausprobieren, aber dann statt der Linsen-Bolognese mit „echter“ Bolognese samt Rinderhack.