Zutaten für die Quarkbrötchen (ergibt ca. 14 Stück):
250 g Mehl, 250 g Quark, 1 Ei, 1 Päckchen Backpulver, Milch zum Bestreichen.
Zubereitung:
Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten, bis auf die Milch, in eine Schüssel geben und vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit z. B. mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen bestreuen.
In den Backofen schieben und ca. 10 bis 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann mit der Möhrenbutter oder einem anderen leckeren Brotaufstrich servieren.
Zutaten für die Möhrenbutter:
2 Möhren, 125 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wunsch
Zubereitung:
Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, die übrigen Zutaten dazugeben und gut vermengen.
Nährwerte pro Brötchen:
87 kcal, 4 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 1,3 g Fett
Nährwerte Möhrenbutter (je Portion für ein Brötchen berechnet):
70 kcal, 7,4 g Fett, 0,9 g Kohlenhydrate und 0,1 g Eiweiß.
Tipp:
Durch die Kombination der Brötchen mit dem Aufstrich hast du einen tollen Mix: Das Eiweiß kommt aus dem Quark und dem Ei, während die Butter im Aufstrich dafür sorgt, dass dein Körper die Vitamine (wie das Beta-Carotin) aus den Möhren optimal aufnehmen kann.