Wenn bei uns im Haus ein Geburtstag ansteht, läuft der Ofen auf Hochtouren. Ich liebe es einfach, für das Geburtstagskind etwas ganz Besonderes zu kreieren – und bei meinen Kindern lege ich mich natürlich noch ein bisschen mehr ins Zeug. Der absolute Favorit im Moment? Donuts! 🍩 Deshalb gab es für unsere Große dieses Jahr […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 350 g Vollkornreis (gegart, vom Vortag), 300 g Brokkoliröschen, Salz, 2 Dosen Thunfisch a 140 g, 40 g geriebener Parmesan, Pfeffer, 125 g geriebener Gouda Zubereitung: Zwiebel würfeln und im Öl glasig dünsten. Reis untermischen. Brokkoli in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. […]
Zutaten für 4 Portionen 300 g Nudeln, 150 g Doppelrahmfrischkäse, 1 EL Öl, 2 Möhren, 1 EL Zitronensaft und Abrieb von 1 Zitrone, Pfeffer, Salz, Muskatnuss, 1 rote Chilischote, 5 g frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Rucola, 20 g Weißbrot, 3 Stiele Thymian, 1 EL Butte, 30 g Haselnussblättchen Zubereitung Zunächst den Knoblauch sowie […]
Zutaten für die Quarkbrötchen (ergibt ca. 14 Stück): 250 g Mehl, 250 g Quark, 1 Ei, 1 Päckchen Backpulver, Milch zum Bestreichen. Zubereitung: Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Milch, in eine Schüssel geben und vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Brötchen formen und diese auf ein mit […]
Zutaten für die Puffer: 120 g (TK) Mais, 400 g festkochende Kartoffeln, 150 g Kohlrabi, 1 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 200 g Möhren, 2 (Größe M) Eier, 3 EL Haferflocken, 1 EL Chiasamen, 1 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL (zum Braten) Rapsöl, Zubereitung: Tiefgekühlten Mais auftauen. Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen, Zucchini […]
Zutaten: 4 EL Mandelblättchen, 600 g Salatgurke, 1 reife Avocado, 1 Bund Petersilie, 2 Zehe Knoblauch, 2 EL dunkles Mandelmus, 4 EL Zitronensaft, 2 EL natives Olivenöl extra, 1000 ml Ayran, Salz, Pfeffer, 4 TL kalt gepresstes Leinöl, 1 TL Chiliflocken Zubereitung: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Gurke […]
Zutaten: 2 Pck. Blätterteig (aus dem Kühlregal, je etwa 270 g), 600 g TK-Heidelbeeren, 250 g Weizenmehl, (Type 405), 250 g Butter (zimmerwarm), 150 g Zucker, ½ TL gem. Vanille, 1 Prise Salz, 100 g Puderzucker, Saft von ½ Zitrone Zubereitung: Zum Vorbereiten den Blätterteig aus der Packung nehmen und samt anhaftendem Backpapier entrollen. Heidelbeeren […]
Zutaten für 8 Personen: 9 Eigelbe (Gr. M), 1 Dose (397 g)gezuckerte Kondensmilch, 1 Packung (340 g) Kondensmilch (4 % Fett), 600 ml Milch, 150 g + 1 EL Zucker, 2 TL Vanillepaste, 1 Prise Salz, 750 g Toastscheiben, 50 g Butter, 125 g Crème fraîche, 2 TL Speisestärke, Fett für die Form Zubereitung: Eigelb, […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g Karotten, 2 EL Butter, 100 ml Weißwein, 800 ml Gemüsebrühe. Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 20 g Petersilie, 200 g Schlagsahne, 50 g Serranoschinken Zubereitung: Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und klein schneiden. In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten darin ca. 3–4 Min. anbraten. Mit Weißwein […]
Zutaten: 125 g Zucker, 125 g Butter, 1 Prise Salz, 1 ½ TL Vanille-Extrakt, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, ½ TL Backpulver, 200 g Frischkäse natur, 40 g Puderzucker, 1 Prise Zitronenschale, ½ TL Zitronensaft, Obst (jeweils 50 g Mango, Weintrauben, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren …), 50 g weiße Kuvertüre Zubereitung: Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze […]
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