Zutaten für die Puffer: 120 g (TK) Mais, 400 g festkochende Kartoffeln, 150 g Kohlrabi, 1 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 200 g Möhren, 2 (Größe M) Eier, 3 EL Haferflocken, 1 EL Chiasamen, 1 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL (zum Braten) Rapsöl, Zubereitung: Tiefgekühlten Mais auftauen. Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen, Zucchini […]
Zutaten: 4 EL Mandelblättchen, 600 g Salatgurke, 1 reife Avocado, 1 Bund Petersilie, 2 Zehe Knoblauch, 2 EL dunkles Mandelmus, 4 EL Zitronensaft, 2 EL natives Olivenöl extra, 1000 ml Ayran, Salz, Pfeffer, 4 TL kalt gepresstes Leinöl, 1 TL Chiliflocken Zubereitung: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Gurke […]
Zutaten: 2 Pck. Blätterteig (aus dem Kühlregal, je etwa 270 g), 600 g TK-Heidelbeeren, 250 g Weizenmehl, (Type 405), 250 g Butter (zimmerwarm), 150 g Zucker, ½ TL gem. Vanille, 1 Prise Salz, 100 g Puderzucker, Saft von ½ Zitrone Zubereitung: Zum Vorbereiten den Blätterteig aus der Packung nehmen und samt anhaftendem Backpapier entrollen. Heidelbeeren […]
Zutaten für 8 Personen: 9 Eigelbe (Gr. M), 1 Dose (397 g)gezuckerte Kondensmilch, 1 Packung (340 g) Kondensmilch (4 % Fett), 600 ml Milch, 150 g + 1 EL Zucker, 2 TL Vanillepaste, 1 Prise Salz, 750 g Toastscheiben, 50 g Butter, 125 g Crème fraîche, 2 TL Speisestärke, Fett für die Form Zubereitung: Eigelb, […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g Karotten, 2 EL Butter, 100 ml Weißwein, 800 ml Gemüsebrühe. Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 20 g Petersilie, 200 g Schlagsahne, 50 g Serranoschinken Zubereitung: Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und klein schneiden. In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten darin ca. 3–4 Min. anbraten. Mit Weißwein […]
Zutaten: 125 g Zucker, 125 g Butter, 1 Prise Salz, 1 ½ TL Vanille-Extrakt, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, ½ TL Backpulver, 200 g Frischkäse natur, 40 g Puderzucker, 1 Prise Zitronenschale, ½ TL Zitronensaft, Obst (jeweils 50 g Mango, Weintrauben, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren …), 50 g weiße Kuvertüre Zubereitung: Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze […]
Zutaten: 6 EL Tomatenmark, 150 g Schmand, 1 TL Oregano, 1 TL Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, 1 rote Zwiebel, 1 Tomate, ½ Paprika, 1 Dose Thunfisch, 200 g geriebenen Käse, 3 Baguette-Brötchen zum Aufbacken, 10 g frischer Schnittlauch Zubereitung: Tomatenmark mit 2 EL Schmand verrühren und mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen und […]
Zutaten: 2 Zwiebel, 1000 g Lauch, 5 EL natives Olivenöl, Salz, aus der Mühle: Pfeffer, 1400 ml Gemüsebrühe, 160 g braune Champignons, 2 Zweig Rosmarin, 100 g Vollkornbrot, 4 TL Butter, 200 g junger Spinat, 300 g (10 % Fett) saure Sahne, 3 TL Zitronensaft Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g (TK)- Blattspinat, 450 g Hähnchenbrust-Filet, Salz, Pfeffer, 2 TL Rapsöl, alternativ: Sesamöl, 1 Zwiebel, frisch geriebene Muskatnuss, 100 g Schafskäse Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Spinat auftauen. Hähnchenbrust-Filets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig würzen. Hälfte des Öls in einer Pfanne […]
Zutaten für den Belag: 150 g Creme fraiche, 125 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten für den Teig: 100 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Zucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale, 3 Eier, 150 g Creme fraiche Zum Bestreichen und Verzieren: 100 g gehobelte Mandeln, 50 g Zartbitte-Kuvertüre. 1 TL Sonnenblumenöl Zubereitung: […]
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