Zutaten für 4 Portionen: 1 Süßkartoffel (400 g), Salz, 2 EL Öl zu braten, 400 g Babyspinat (oder Feldsalat), 300 g Kirschtomaten, 1 Orange, Pfeffer, 1 – 2 EL Öl, 1 TL Fenchelsamen Zubereitung: Süßkartoffel schälen, waschen und klein würfeln. Leicht salzen und bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl 10 Minuten braten. Spinat waschen, […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Vollkornbaguette, 5 EL Öl, 2 TL gehackter Rosmarin, 3 Hähnchenbrustfilets (a ca. 150 g), Salz, Pfeffer, 1 Radicchio, 200 g Kirschtomaten (orange und/oder rot), 4 Minigurken, 1 rote Zwiebel, 5 Stiele Basilikum, 2 EL Rotwein-Essig, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Kapern, 2 TL grober Senf, 100 g luftgetrockneter Schinken in […]
Zutaten für 4 Portionen: 3-4 Zweige Salbei, 1 kg Kartoffeln (festkochend), Salz, 4 – 5- EL Öl, 1 Schalotte, 2 EL Apfel- oder Quittengelee, 100 g passierte Tomaten, Pfeffer, Paprikapulver, 800 g Lachsfilet mit Haut, ½ Kopf Radicchio, 100 g Babyspinat, 1 kleiner rotschaliger Apfel, 4 – 5 Apfelessig, 1 Beet rote Kresse
Whisky – der Kornbrand ist längst auch fern ab von Schottland und Irland beliebt und wird quasi überall auf der Welt produziert. Und er hat auch seine Freunde überall auf der Welt, so auch in Dresden. Zum dritten Mal öffnete die Whisky und Genuss Messe am letzten Septemberwochenende ihre Tore. Der Ansturm der vergangenen Jahre […]
Der Herbst ist da und damit bricht bei uns nicht nur die Zeit der Suppen an sondern auch die der Flammkuchen und des Federweißer. Bei uns kam diesmal nicht nur der traditionelle Flammkuchen Elsässer Art, den ich euch bereits schon einmal vorgestellt habe, sondern ich habe auch mal neue Rezepte ausprobiert. Und die habe ich […]
Zutaten: 3 – 4 EL Öl, 1 Zwiebel, 600 g Blattspinat (TK), 50 ml Instant-Gemüsebrühe, Salz, Peffer, Muskatnuss, 60 g ganze Mandelkerne, 2 Scheiben Eiweßbrot, 3 – 4 Zweige Thymian, 400 g Feta Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform einölen.
Zutaten Teig (für ein Backblech 40 x 30 cm): 200 g Puderzucker, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale, 125 ml Speiseöl, 125 ml Zitronenlimonade, 300 g Mehl, 3 gestrichene TL Backpulver Zutaten für den Belag 400 g kalte Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif, 250 g Mascarpone
Bei uns in der Firma ist es üblich, dass man zum Geburtstag eine kleine Runde ausgibt. Immer nur Kuchen war mir aber dieses Jahr zu langweilig und so habe ich mich in die Küche gestellt und habe Brotaufstriche gemacht. Dabei habe ich teilweise auf bereits ausprobierte Rezepte zurückgegriffen, aber natürlich auch etwas neues ausprobiert. Und […]
Zutaten für 12 Stück: 500g Quark, 180 g Zucker, 100 g weiche Butter, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 EL Mehl, 2 TL Backpulver, 2 Eier, Öl zum Fetten der Form
Zutaten für den Salat 300 g Ciabatta Brot, 250 g Rucola, 250 g Kirschtomaten, 150 g getrocknete Tomaten, 100 g Pinienkerne, 1 große rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesan, 20 Blättchen Basilikum, 3-4 EL Olivenöl zum anrösten
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