Auf diesem Blog dreht es sich rund um Bücher, Rezensionen, Buchvorstellungen, Interviews und das Kochen von leckeren Speisen aus Topf und Pfanne.

Erbsensuppe mit Avocado und Minze

Erbsensuppe mit Avocado und Minze

Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Rapsöl, weißer Pfeffer, 225 g (frisch oder TK) Erbsen, 500 ml glutenfreie Gemüsebrühe, 1 Handvoll Minze, 1 Bio-Limette, 0.5 Avocado, Meersalz Zubereitung Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch halbieren (dabei Keim entfernen) und hacken. Öl in einem Topf vorsichtig erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Etwa […]

Orange Cakes

Orange Cakes

Für den Teig 110 g zimmerwarme, gesalzene Butter mit dem Handmixer etwa 3 Minuten cremig schlagen. Dabei langsam 140 g Zucker und den Abrieb einer Bio-Orange dazugeben. Ein Ei unterrühren, dann 250 g gesiebtes Mehl und einen gehäuften Teelöffel Backpulver dazugeben. Soviel frisch gepressten Orangensaft hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit zwei Teelöffeln kleine […]

Toskanisches Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen für Marinade und Hähnchen: 6 TL Olivenöl, 2 TL Honig, 4 EL Sojasoße, 2 EL Chilisoße, 1 TL (aus dem Glas) Preiselbeeren, 6 TL Tomatenmark, Salz, 600 g Hähnchenbrustfilet Öl, Honig, Soja- und Chilisoße, Preiselbeeren, Tomatenmark und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden, […]

Lachs-Päckchen mit Gemüse und Feta

Zutaten für 2 Portionen: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 0.5 Zucchino, 200 g Champignons, 150 g Lachsfilet, 100 g Krabben, 150 g Schafskäse, Pfeffer, Salz, Kräuter Zubereitung: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Pro Person 1 Bogen Pergamentpapier sowie Küchengarn zurechtlegen. Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika und Zucchino in Würfel schneiden. Pilze […]