Kategorie: Suppen

Zutaten: 2 Zwiebel, 1000 g Lauch, 5 EL natives Olivenöl, Salz, aus der Mühle: Pfeffer, 1400 ml Gemüsebrühe, 160 g braune Champignons, 2 Zweig Rosmarin, 100 g Vollkornbrot, 4 TL Butter, 200 g junger Spinat, 300 g (10 % Fett) saure Sahne, 3 TL Zitronensaft Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, […]

Zutaten für 4 Personen: 250 g Lachsfilet, 200 g Kartoffeln, 200 g Möhren, ½ Butternut-Kürbis, 2 Stangen Lauch, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 700 ml Gemüsebrühe, 1 Kräuterbutter-Baguette, ½ Zitrone, 10 g Schnittlauch, 200 g Schlagsahne Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Butternut schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch […]

Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 5 Karotten, 2 EL Öl, 150 g rote Linsen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Salz, 200 g Blattspinat, 20 g Petersilie, 1 Zitrone Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. In […]

Zutaten für 4 Personen: 300g Hähnchenbrust in Würfel geschnitten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stück (2 cm) Ingwer, 1 L Hühnerbrühe, 1 Dose Kokosmilch, 3 EL Sojasauce, 2 TL Currypaste rot oder grün, 100 g Champignons gewürfelt, 1 Stängel oder 1-2 TL (getrocknet) Zitronengras, 1 Chilischote, 125 g chinesische Eiernudeln, 1 EL Öl, 1 Handvoll Koriander, […]

Zutaten: 400 g Brokkoli (tiefgekühlt), 200 g Cheddar, 300 g Kartoffeln, 2 Möhren, 500 ml Milch, 200 ml Gemüsebrühe, 50 g Butter, 30 g Weizenmehl, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer Zubereitung: Schälen Sie die Möhren, Kartoffeln und die Zwiebel. Schneiden Sie alles in kleine Würfel. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie […]

Zutaten: 200 g Möhren, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 700 g Rote Bete, 100 g Creme fraiche, 2 TL Meerrettich (Glas), 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel, Möhren und Kartoffel darin anbraten. Mit […]

Zutaten für 4 Personen 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 große rote Paprikaschoten, 2 EL Rapsöl, 250 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 2 TL Rosen-Paprika, 3 EL Weizenmehl, 700 ml klare Gemüsebrühe, 4 EL Tomatenmark, 100 g Schlagsahne Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und das […]

Zutaten für 8 Portionen: 2 Eier. 400 g mehlig kochende Kartoffeln, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 200 ml Weißwein, 1 Liter Gemüsebrühe, 200 g Sahne, 2 EL Olivenöl, 400 g Feldsalat, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Eier 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen, bis […]