Heute kommt nun schon der letzte Teil der Rezepte unseres Kochabends mit der Autorin Katja Völkel. Und heute präsentiere ich Euch die Cocktails des Abends. Pillnitzer Orangerist Neben dem bekannten Kamelienhaus stößt man im Pillnitzer Schlossgarten auch auf eine OrangerieAb dem 16. Jahrhundert kam es in den Fürstenhäusern in Mode, sich Zitrusgewächse aus wärmeren Regionen […]
Bei dem Hauptgericht hatte ich die Wahl zwischen einem Gericht mit Fleisch und einem mit Fisch. Ich entschied mich bei der Planung für letzteres. Als ich Katja Völkel dann fragte, was wir denn als Beilage zum Fisch machen wollten – ich hatte eigentlich an Bandnudeln gedacht – schlug sie karamellisierten Spargel vor. Und ich sage […]
Unser Koch-Event zum Buch „Koch Mich! Dresden“ begann mit einer simplen wie leckeren Vorspeise. Sicher, die Vorbereitungen und das Schichten machen ein wenig Arbeit, aber das Ergebnis macht etwas her und ich kann es mir sehr gut für eine Party vorstellen. Elbschlösser-Schichtsalat Die drei Elbschlösser – flussaufwärts gesehen Schloss Albrechtsberg, Lingnerschloss und Schloss Eckberg – […]
Zutaten für 12 Stück 150 g weiche Butter, 100 g brauner Zucker, 1 Pck Vanillezucker , 1 Prise Salz, 3 Eier, 200 g Mehl 405, 2 gestr. Tl Backpulver, 80 g zartbitter Schokoraspel, 1 El Caramelsirup ( Muss nicht sein), 100 g Vollmilchschokolade, 1 El Butter oder Palmin, 6 Duplo Riegel, 12 Schokobons, Mini Smarties […]
Zutaten: 500 g Kartoffeln (vorw. festkochend), Salz, 500 g Spitzkohl, 1 Zwiebel, ½ Bund Schnittlauch, 2 EL Öl, Pfeffer, Zucker, 1 TL Mehl, 100 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, 4 Eier (Kl. M), 3 TL Senf (grob), 2 TL Senf (mittelscharf) Zubereitung: Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und offen […]
Zutaten: 50 g Butter, 100 g Löffelbiskuits, 100 g Kirschgelee, 300 g Doppelrahmfrischkäse, 1 EL Mehl, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 3 EL Schmand Zubereitung: Butter schmelzen. Löffelbiskuit fein zerbröseln und mit Butter mischen. Bröselmasse in 12 mit Papierförmchen ausgelegte Mulden des Muffinsblechs verteilen und andrücken. im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad […]
Zutaten Kartoffelrolle 700 g Kartoffeln, 4 Eier, 1 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel Zutaten Füllung: 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 250 g mageres Rinderhack, 1 große Möhre, 1 große Zucchini, 20 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer Zutaten zum Bestreuen: 150 g Reibekäse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, in reichlich […]
Zutaten für die Amerikaner-Muffins: 250g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen, 75ml Milch, 120g weiche Butter oder Margarine, 100g Zucker, 3 Eier (Gr. M)1 Packung Bourbon-Vanillezucker Für die Schokoladenglasur (wer mag): 65g Puderzucker, 1,5 EL Backkakao-Pulver, ca. 1,5-2,5 EL lauwarmes Wasser Für die dicke Puderzuckerglasur (wer mag): 1 EL […]
Zutaten 1 Packung (400 g; Kühlregal) Pizzateig, 125 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 375 g Räucherlachs (in Scheiben), 1 Bund Dill, 1 TL Meerrettich (Glas), Backpapier Zubereitung Pizzateig entrollen. Ca. 100 g Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Lachsscheiben darauf verteilen. Dill waschen, trocken schütteln […]
Dieses Rezept hatte ich auch zu Ostern ausprobiert und habe es verändert. Zum einen hatten wir nicht so große Ausstechformen für Eier da und zum anderen keine Aprikosen im Haus, da wir die nicht so sehr mögen. Also wurden aus den Eiern zum größten Teil Hasenköpfe, nur ein paar wenige Eier sind entstanden und statt […]
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