Zutaten: 500 g Kartoffeln (vorw. festkochend), Salz, 500 g Spitzkohl, 1 Zwiebel, ½ Bund Schnittlauch, 2 EL Öl, Pfeffer, Zucker, 1 TL Mehl, 100 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, 4 Eier (Kl. M), 3 TL Senf (grob), 2 TL Senf (mittelscharf) Zubereitung: Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und offen […]
Zutaten Kartoffelrolle 700 g Kartoffeln, 4 Eier, 1 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel Zutaten Füllung: 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 250 g mageres Rinderhack, 1 große Möhre, 1 große Zucchini, 20 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer Zutaten zum Bestreuen: 150 g Reibekäse Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, in reichlich […]
Zutaten 1 Packung (400 g; Kühlregal) Pizzateig, 125 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 375 g Räucherlachs (in Scheiben), 1 Bund Dill, 1 TL Meerrettich (Glas), Backpapier Zubereitung Pizzateig entrollen. Ca. 100 g Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Lachsscheiben darauf verteilen. Dill waschen, trocken schütteln […]
Dieses Jahr am Karfreitag waren meine Eltern bei uns zu Besuch und ich habe mich sehr gefreut, mal wieder für die beiden kochen zu dürfen. Da beide Lachs sehr mögen, habe ich eine Vorsuppe und ein Hauptgericht, jeweils mit Lachs, gekocht. Zum einen gab es eine Spinatsuppe und zum anderen Lachs mit Meerrettich-Kruste. Für mich […]
Wir laden gern uns Gäste ein — und Ende Februar war es mal wieder soweit. Wir hatten lieben Besuch und es gab Tacos. Unsere Gäste brachten leckere Sachen mit, wir haben gekocht und so war es eine bunte Vielfalt auf dem Teller bzw. auf dem Tisch. Hier kommen die Rezepte, die Markus und ich gemeinsam […]
Zutaten für 4 Personen 800 g Süßkartoffeln, 1 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 1 Dose (425 ml) Mais, 2 Knoblauchzehen, Edelsüßpaprika, Chili, gem. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 3 – 4 EL Olivenöl, 4 Eier, 6 Stiele Koriander Zubereitung Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C). Süßkartoffeln schälen, würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tagliatelle, Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 Packung passierte Tomaten (500 g), 3 Stiele Basilikum, Pfeffer, 100 g Blattspinat, 100 g geriebener Parmesan, 4 Eier Zubereitung: Tagliatelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
Zutaten 3 Zwiebeln, 5 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g), 1 EL + etwas Öl, weißer Pfeffer, Salz, Muskat, 400 g Schlagsahne, 2 EL flüssiger Honig, 3 EL mittelscharfer Senf, 1.2 kg mehlig kochende Kartoffeln, 600 g Wirsing, 3 EL Butter, 250 ml Milch, 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben […]
Zutaten 200 g frische Cranberrys (ersatzweise tiefgekühlt), Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 3 EL Tomatenmark, 300 ml kräftiger Rotwein, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 400 g Nudeln (z. B. Bucatini), ½ Bund glatte Petersilie, 150 g Fetakäse Zubereitung Frische Cranberrys waschen und abtropfen lassen. 3–4 l Salzwasser (1 TL […]
Zutaten: 800 g Hackfleisch, rund 20 dünne Weißbrot-Scheiben, 6 Fleischtomaten, 200 g geriebener Käse, 100 g schwarze Oliven (entkernt und in Scheiben oder gehackt), 4 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1 Bund Petersilie, fein gehackt (oder gehackte Petersilie tiefgefroren), 1 EL Majoran, 0,5 TL Kardamom, Pfeffer und Salz, ein paar […]
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