Ofenfrikadellen mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 2 kleine Auberginen, Salz, 500 g Rinderhackfleisch, 3 EL Vollkornsemmelbrösel, 50 g geriebener Parmesan, 2 EL fein gehackte Petersilie, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, 1 Dose stückige Tomaten, 4 EL Öl, 1 TL getrockneter Oregano, 100 g Spinat, Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Auberginen quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, […]
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