Zutaten für 4 Personen: 800 g Butternut-Kürbis, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 rote Chilischoten, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, 500 g Spaghetti Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren, Kerne und weiches Innere entfernen. Kürbis schälen, grob würfeln und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 […]
Vergangenen Freitag habe ich euch das Buch „Together“ von Jamie Oliver vorgestellt und heute ist das Rezept an der Reihe, was wir daraus ausprobiert haben. Zutaten: 1 Butternutkürbis (ca. 1,2 kg), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 TL Koriander, 1 TL Bockshornkleesamen, 1 TL mittelscharfes Currypulver, 300 g reife Kirschtomaten, 2 Ananasringe im […]
Vergangenen Freitag habe ich Euch das Buch „Schlank für Berufstätige“ von Dr. Anne Fleck vorgestellt und heute zeige ich euch das erste Rezept, das ich daraus gekocht habe. Es war echt schnell gemacht und superlecker – auch die Kinder waren begeistert. Hähnchenbrust in Tomaten-Frischkäsesoße mit Blumenkohl Zutaten für 1 Portion: 125 g Hähnchenbrust, 175 g […]
Es ist Herbst und das heißt bei uns: Zeit für Flammkuchen und Federweißer. Markus hat zwei leckere Rezepte ausprobiert und auf seine Art interpretiert — und was soll ich sagen: es war superlecker und auch unsere Kinder haben reingehauen. Nur beim Flammkuchen natürlich, der Federweißer war allein für uns da. Elsässer Flammkuchen – das Original […]
Heute gibt es mal ein ganz einfaches, schnelles Rezept für die Feierabend-Küche, welches zudem auch noch sehr gesund ist 🙂 Chili-Hähnchen mit Skyr ½ rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 3 Halme Schnittlauch und 1-2 Stiele Petersilie hacken, mischen. 150 g Skyr mit 1 EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Zwiebel und die […]
Zutaten für 10 Personen 10 Schinkenschnitzel, 1 kg Champignons, 5 Zwiebeln, 250 g gewürfelter roher Schinken, 5 Knoblauchzehen, 275 ml Weißwein, 600 ml Cremefine, 250 ml Milch, 5 EL Schmand (oder Creme fraiche), Öl oder Margarine zum anbraten, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer, eventuell Reibkäse Zubereitung Die geputzten und halbierten Champignons im heißen Öl oder in […]
Zutaten für 4 Personen 1 großer Blumenkohl, 4 EL Öl, 1 ½ EL Honig, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, 4-5 Stiele Koriander, 80 g Joghurt, abgeriebene Schale und Saft ½ Bio-Zitrone, 1 EL Mandelmus Zubereitung: Kohl waschen, mittig 4 ca. 3 cm dicke Scheiben herausschneiden. Rest in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 2 EL gelbe Currypaste, 600 ml Fischfond, 1 Dose Kokosmilch, 1 Lorbeerblatt, 500 g Rotbarschfilet, 100 g Kirschtomaten, ½ Zucchini, 4 Stiele Petersilie, 2 Stiele Basilikum, Salz, Pfeffer, Limettensaft Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl […]
Zutaten für 4 Portionen 4 frische rohe Lachsfilets, 420 ml Sahne, 150 g sonnengetrocknete Tomaten, 100 g frischer Blattspinat, 80 ml trockener Weißwein, 50 g geriebenen Parmesan, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel frische Petersilie, 6 Zehe(n) Knoblauch, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten Zubereitung: Als erstes das rohe Lachsfilet salzen und pfeffern. Anschließend […]
Das heutige Rezept kann man schwer in ein Land einordnen. Durch zu Zutaten kann man aber sagen, es gehört in die mediterrane Küche. Egal wo es her kommt – lecker war es und als ich das zu Ostern serviert habe, war die Begeisterung groß. Zweierlei gefüllte Rouladen mediterraner Art in fruchtiger Tomatensauce Zutaten für die […]
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