Zutaten: 200 g Schokolade (70 % Kakao), 200 g Butter (weich), 4 Eier (Kl. M), 150 g Zucker, 80 g Mandelkerne (gemahlen), 1 TL Zimt (gemahlen), 2 TL Puderzucker Zubereitung Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. […]
In dem von Markus gelesenenen Buch „Pasta d’Amore“ kam immer mal wieder der „Bellini“ zur Sprache. Ein Cocktail, der aus trockenem Prosecco, Sekt oder Champagner, einem halben pürierten weißen Pfirsich und nach Geschmack etwas Zuckersirup besteht. Der Bellini gilt als einer der einfachsten Cocktails der Welt – besteht er doch nur aus den beiden oben […]
Bei einem Whiskyabend im vergangenen Herbst haben wir unter anderem zweierlei Shortbread serviert, dabei wurde die eine Sorte von meiner Kollegin gebacken. Beide waren superlecker und werden bestimmt noch öftern gebacken werden. Ingwer Shortbread Zutaten: 1 Vanilleschote, 40 g kandierter Ingwer, 220 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 350 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, Schokoladenstückchen […]
Zutaten für den Teig: 400 g Karotten, 1 Prise Salz, 1 TL Orangenschale, 200 g gemahlene Mandeln, 200 g Weizenmehl (Type 405), 2 TL Backpulver, 4 Eier (Gr. M), 250 g Zucker, 100 ml Sonnenblumenöl, 2 EL Orangensaft, etwas Butter für die Form Zutaten für die Glasur & Deko 200 g Puderzucker, 3 EL Orangensaft, […]
Ein wunderbarer Fingerfood, den es letzten Herbst einmal gab und den meine Kollegin Susan mitgebracht hat, als sie uns mal besucht hat. Lecker … ich konnte gar nicht genug davon bekommen. Zutaten 18 große Datteln, längs aufgeschnitten und entkernt 18 Stück Parmesan (ca. 2,5 mal 0,6 cm groß) 6 Scheiben Räucherspeck, im 90°-Winkel jeweils in […]
Mein Papa liebt meinen selbstgebackenen Baumkuchen. In diesem Jahr stand er eigentlich auf meiner Backliste, aber einem „dein Baumkuchen ist immer so lecker, bin gespannt ob es dieses Jahr wieder welchen gibt“ konnte ich dann doch nicht wiederstehen. Diesmal habe ich ein etwas anderes Rezept ausprobiert, mit Marmelade als letzte Schicht und habe den Baumkuchen […]
Zutaten 200 g frische Cranberrys (ersatzweise tiefgekühlt), Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 3 EL Tomatenmark, 300 ml kräftiger Rotwein, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 400 g Nudeln (z. B. Bucatini), ½ Bund glatte Petersilie, 150 g Fetakäse Zubereitung Frische Cranberrys waschen und abtropfen lassen. 3–4 l Salzwasser (1 TL […]
Zutaten: 250 g weiche Butter, 200 g Spekulatius, 6 Äpfel, 2 TL Zimt, 210 g Zucker, 6 Eier, 50 g Speisestärke, 1 kg Speisequark, 2 EL brauner Rum, 50 g Mandelblättchen, 1 Päckchen Tortenguss rot, 250 ml Glühwein, Zitronensaft Zubereitung: Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 155 Grad). 100 g Butter schmelzen und leicht abkühlen […]
Zutaten 250 g Butter weich, 150 g Rohrzucker oder brauner Zucker, 5 mittelgroße Eier, 250 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln blanchiert, 1 Päckchen Backpulver, 2 TL Zimt, ¼ TL Kardamom optional, ¼ TL abgeriebene Orangenschale, 150 ml Milch grobe Angabe, 100 g Gewürzspekulatius ca. 10 Kekse Zubereitung Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser), Springform […]
Zutaten 100 g weiche Butter, 40 g + etwas Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen, 100 g Mehl Zubereitung Butter mit den Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen. 40 g Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Puddingpulver und Mehl unterkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen. Jeweils eine kleine Portion […]
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