Wir laden gern uns Gäste ein — und Ende Februar war es mal wieder soweit. Wir hatten lieben Besuch und es gab Tacos. Unsere Gäste brachten leckere Sachen mit, wir haben gekocht und so war es eine bunte Vielfalt auf dem Teller bzw. auf dem Tisch. Hier kommen die Rezepte, die Markus und ich gemeinsam […]
Zutaten für 4 Personen 800 g Süßkartoffeln, 1 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 1 Dose (425 ml) Mais, 2 Knoblauchzehen, Edelsüßpaprika, Chili, gem. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 3 – 4 EL Olivenöl, 4 Eier, 6 Stiele Koriander Zubereitung Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C). Süßkartoffeln schälen, würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, […]
Zutaten für ca. 20 Stück (ein Blech 25×40 cm) 200 g gemahlene Mandeln, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g + 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 250 g kalte Butter, 1 Ei, ½ TL Zimt, 5 kleine Äpfel, 3 EL Zitronensaft, 150 g Apfelgelee, 2 EL Puderzucker Zubereitung: Mandeln, Mehl, Backpulver, 50 […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tagliatelle, Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 Packung passierte Tomaten (500 g), 3 Stiele Basilikum, Pfeffer, 100 g Blattspinat, 100 g geriebener Parmesan, 4 Eier Zubereitung: Tagliatelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 800 g Rinderhack, 4 EL Tomatenmark, 1,6 l Gemüsebrühe, 800 g Tomaten, 400 g Gewürzgurken, 200 g Cheddar (am Stück), 400 g Schmelzkäse, 2 TL Edelsüßpaprika, 1 TL gerösteter Sesam Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf […]
Zutaten 3 Zwiebeln, 5 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g), 1 EL + etwas Öl, weißer Pfeffer, Salz, Muskat, 400 g Schlagsahne, 2 EL flüssiger Honig, 3 EL mittelscharfer Senf, 1.2 kg mehlig kochende Kartoffeln, 600 g Wirsing, 3 EL Butter, 250 ml Milch, 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben […]
Aus dem Buch „Bistro! Bistro!“ habe ich mir natürlich wieder das ein oder andere Rezept herausgepickt, dass ich ausprobieren möchte. Eines davon war der relativ schnell und einfach zubereitete Aprikosenkuchen aus dem Kapitel „Süßes zum Abschluss“. Aprikosenkuchen Zutaten: 10 Aprikosen, 150 g Butter, 150 g gemahlene Mandeln, 150 g Puderzucker, 75 g Mehl, 4 Eiweiß, […]
Zutaten: 200 g Schokolade (70 % Kakao), 200 g Butter (weich), 4 Eier (Kl. M), 150 g Zucker, 80 g Mandelkerne (gemahlen), 1 TL Zimt (gemahlen), 2 TL Puderzucker Zubereitung Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. […]
In dem von Markus gelesenenen Buch „Pasta d’Amore“ kam immer mal wieder der „Bellini“ zur Sprache. Ein Cocktail, der aus trockenem Prosecco, Sekt oder Champagner, einem halben pürierten weißen Pfirsich und nach Geschmack etwas Zuckersirup besteht. Der Bellini gilt als einer der einfachsten Cocktails der Welt – besteht er doch nur aus den beiden oben […]
Bei einem Whiskyabend im vergangenen Herbst haben wir unter anderem zweierlei Shortbread serviert, dabei wurde die eine Sorte von meiner Kollegin gebacken. Beide waren superlecker und werden bestimmt noch öftern gebacken werden. Ingwer Shortbread Zutaten: 1 Vanilleschote, 40 g kandierter Ingwer, 220 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 350 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, Schokoladenstückchen […]
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