Es ist Herbst und das heißt bei uns: Zeit für Flammkuchen und Federweißer. Markus hat zwei leckere Rezepte ausprobiert und auf seine Art interpretiert — und was soll ich sagen: es war superlecker und auch unsere Kinder haben reingehauen. Nur beim Flammkuchen natürlich, der Federweißer war allein für uns da. Elsässer Flammkuchen – das Original […]
Heute gibt es mal ein ganz einfaches, schnelles Rezept für die Feierabend-Küche, welches zudem auch noch sehr gesund ist 🙂 Chili-Hähnchen mit Skyr ½ rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 3 Halme Schnittlauch und 1-2 Stiele Petersilie hacken, mischen. 150 g Skyr mit 1 EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Zwiebel und die […]
Zutaten für 10 Personen 10 Schinkenschnitzel, 1 kg Champignons, 5 Zwiebeln, 250 g gewürfelter roher Schinken, 5 Knoblauchzehen, 275 ml Weißwein, 600 ml Cremefine, 250 ml Milch, 5 EL Schmand (oder Creme fraiche), Öl oder Margarine zum anbraten, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer, eventuell Reibkäse Zubereitung Die geputzten und halbierten Champignons im heißen Öl oder in […]
Zutaten für 4 Personen 1 großer Blumenkohl, 4 EL Öl, 1 ½ EL Honig, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, 4-5 Stiele Koriander, 80 g Joghurt, abgeriebene Schale und Saft ½ Bio-Zitrone, 1 EL Mandelmus Zubereitung: Kohl waschen, mittig 4 ca. 3 cm dicke Scheiben herausschneiden. Rest in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten […]
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 2 EL gelbe Currypaste, 600 ml Fischfond, 1 Dose Kokosmilch, 1 Lorbeerblatt, 500 g Rotbarschfilet, 100 g Kirschtomaten, ½ Zucchini, 4 Stiele Petersilie, 2 Stiele Basilikum, Salz, Pfeffer, Limettensaft Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl […]
Zutaten für 4 Portionen 4 frische rohe Lachsfilets, 420 ml Sahne, 150 g sonnengetrocknete Tomaten, 100 g frischer Blattspinat, 80 ml trockener Weißwein, 50 g geriebenen Parmesan, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel frische Petersilie, 6 Zehe(n) Knoblauch, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten Zubereitung: Als erstes das rohe Lachsfilet salzen und pfeffern. Anschließend […]
Das heutige Rezept kann man schwer in ein Land einordnen. Durch zu Zutaten kann man aber sagen, es gehört in die mediterrane Küche. Egal wo es her kommt – lecker war es und als ich das zu Ostern serviert habe, war die Begeisterung groß. Zweierlei gefüllte Rouladen mediterraner Art in fruchtiger Tomatensauce Zutaten für die […]
Heute stelle ich Euch den Hauptteil des spanischen Abends vor: unsere Tapas. Sie waren allesamt superlecker, aber auch sehr zeitaufwendig. Die Zubereitung mehrerer Sachen gleichzeitig erfordert schon viel Übung. Und auch wenn ich – zusammen mit Markus – viel und gerne koche und auch schon das ein oder andere Menü gezaubert habe – das war […]
Heute führt uns unsere gedankliche Reise nach Irland. Einmal dahin reisen, die Küche vor Ort probieren und die ein oder andere Destille aufzusuchen ist ein Traum von mir und Markus. Und ich glaube ganz fest daran, das wir es irgendwann einmal dahin schaffen. Ob wir dann auch vor Ort das irische Käsetoast probieren werden? Oder […]
Im Monat Mai werde ich euch, wenn es schon im realen Leben aktuell nicht oder nur eingeschränkt geht, wenigstens kulinarisch in andere Länder entführen. Den Anfang macht England, dann geht es weiter nach Irland und zum Schluss landen wir in Spanien. Die Küche fremder Länder auszuprobieren ist nicht nur unser Hobby, sondern wir teilen das […]
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