Das Wetter ist gerade mehr als komisch draußen … der Schnee fehlt um diese Jahreszeit, es ist frisch und stürmisch, aber die ersten Schneeglöckchen gucken schon aus der Erde. Bei dem Wetter tut eine warme, leckere Suppe sehr gut. Dieses Rezept hier habe ich bereits schon mehrfach zubereitet – zuletzt an Silvester – und kann […]
Zutaten 1 Bund Suppengrün, 1 Zehe Knoblauch, 2 TL Gemüsebrühe, 250 g Meeresfrüchte (TK), 1 Dose Kokosmilch, 1 Fischfilet (weiß z.B. Tilapia, Zander), 200 ml Wasser, Currypulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Safrangfäden, edelsüßes Paprikapulver Zubereitung Karotten in dünne Scheiben schneiden, Knollensellerie in kleine Stückchen zerkleinern, Lauch in Ringe schneiden und die Petersilie zerkleinern. Nach Belieben etwas anrösten […]
Zutaten 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 500 g Süßkartoffeln, 400 g Blumenkohl, 1 Teelöffel Öl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Scheibe Bacon/Person oder nach Bedarf
Das ist ein Rezept aus der Restküche made by Markus 🙂 Zutaten: 1 Zwiebel, 500 ml helle Brühe, Suppengewürze, 4-5 große Möhren, 2 Paprika, 100-150g Feta, Kochsahne oder ähnliches, Butter Zubereitung: Möhren in Scheiben oder kleine Würfel schneiden, die Paprika würfeln. Den Feta kleinschneiden oder reiben. Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen, darin […]
Die vorletzte Suppe in meinem „Suppenmonat“ ist eine Suppe, die ich für ganz liebe Gäste anlässlich eines Whiskytastings bei uns zu Hause, gemeinsam mit unserer Freundin Anja, zubereitet habe. Dazu gab es frisches Baguette mit selbstgemachter Whiskybutter. Lust, beides nachzumachen? Dann kommen hier die Rezepte:
Zutaten für 4 Personen 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 1 Schalotte, 6 EL Butter. 1 TL Tomatenmark, 800 ml Gemüsebrühe, 3 EL Paprikapüree (aus dem Glas), Salz, Pfeffer, 1 Msp. Gemahlener Kümmel, 200 g Sauerkraut (aus der Dose), 4 Zweige Oregano, 2 säuerliche Äpfel, 4 EL Sauerrahm
Zutaten für 4 Personen: 100 g durchwachsener Speck, 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Mais aus der Dose, 300 g mehlig kochende Kartoffeln, etwa 700 ml Gemüsebrühe, 100 ml trockener Weißwein, 1 rote Paprikaschote, ¼ Bund Schnittlauch, Salz, frischer Pfeffer, Muskatnuss
Zutaten für 6 Portionen: 3 Zwiebeln, Knoblauch nach Belieben, 800 g Muskatkürbis, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Ahornsirup, 600 ml Gemüsebrühe, 400 ml stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, 100 ml Milch
Zutaten für 6 Portionen: 1 Hokkaido-Kürbis, 2 Möhren, 1 Pastinake, 5 cm Ingwerwurzel, 1 Zwiebel, 1 Süßkartoffel, 1 Kartoffel, 600 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, Zitronensaft, 1 Schuss Sahne zum Kochen, Salz, Pfeffer
Zutaten (für 2 Personen) 1 kleine Zwiebel, 10 g Ingwer, 1 kleine Möhre, ½ gelbe Paprikaschote, 1 EL Sesamöl, 1 EL Currypulver, 200 ml Kokosmilch, 300 ml Gemüsebrühe, 125 g gelbe Linsen, 1 Scheibe Toast, 1 EL Butter, 1 Spritzer Limettensaft, Salz, Cayennepfeffer
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