Zutaten für 2 Personen: 2 – 3 EL Pinienkerne, 250 g Spaghetti, Salz, 1 Biozitrone, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 200 g Pflanzensahne, 1 EL Cashewmus oder helles Mandelmus, 1 – 2 TL Hefeflocken, 1 – 2 Prise geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Basilikumblätter Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. […]
Zutaten für die Suppe: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 100 g Knollensellerie, 150 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Tomatenmark, 250 g rote Linsen, 1 Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, einige Spritzer Zitronensaft Zutaten für die Croutons und die Garnierung: 100 g Fladenbrot, ca. 3 EL Olivenöl, 150 g […]
Zutaten für die Kartoffeln: 1 Knoblauchzehe, 600 – 700 g festkochende Kartoffeln, 1 Biozitrone, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1 – 2 Prisen geräuchertes Paprikapulver (Pimenton de la Vera) Zutaten für die Pistazien-Feta-Creme: 50 g geröstete und gesalzene Pistazien, 2 Stängel Dill, 1 kleine Knoblauchzehe, […]
Zutaten für den Spargel: 1 kg Spargel, 50 g Sojamehl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, ca. 80 g Panko, 2-3 EL Olivenöl, 4 Biozitronenscheiben, 2 EL Basilikumblätter Zutaten für die Aioli: 50 g ungesüßte Sojamilch, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Zitronensaft, Salz, 2-3 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 2 TL abgeriebene Biozitronenschale, schwarzer Pfeffer aus […]
Markus und ich, wir beide teilen mehrere Hobbys. Eines davon ist das Kochen und ausprobieren neuer Rezepte. Wie schauen dabei gern über den Tellerrand hinaus, verlassen unsere Komfortzone und probieren gerne aus. Trotzdem sind unsere Erfahrungen, was die vegane Küche angeht, sehr begrenzt – um nicht zu sagen, nicht vorhanden. Außer ein paar Brotaufstrichen habe […]
Gestern habe ich Euch das Kochbuch „Curry: Die 120 Besten Rezepte“ vorgestellt und heute habe ich das erste Rezept für Euch, welches wir aus dem Buch ausprobiert haben. Es wird nicht das Letzte sein, da wir noch einige ausgesucht haben, die wir unbedingt ausprobieren wollen. Aber heute entführen wir euch erstmal nach Sri Lanka und […]
Zutaten (für 4 Portionen) 300 g Brokkoli, 200 g Cheddar, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 125 g Schinkenwürfel, 250 g Sahne, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 150 g kurze Nudeln (z.B. Hörnchen), nach Belieben Kerbel zum Garnieren Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Käse grob raspeln. […]
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Bio-Zitrone, 1 kg Lachsfilet, grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 100 g Butter, 4 EL Olivenöl, ½ kleine rote Zwiebel (in sehr feine Ringe geschnitten). 2 EL Kapern, 1 Handvoll Dill, 2 EL gerösteter Sesam nach Belieben Zubereitung: Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben […]
Zutaten für den Boden: 200 ml Buttermilch, 3 Eier, 70 g Zucker, 200 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 1 Msp. Salz, 1 TL abgeriebene Schale einer Zitrone Zutaten für den Belag: 60 g Kokosraspel, 20 g Zucker, 100 ml Sahne Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten […]
Zutaten für 8 Stück: 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 250 g Magerquark, 3 Eier, 4 EL Öl, 1 Dose Aprikosen, 200 g fertiger Vanillepudding, 2 EL Milch, 2 EL Puderzucker Zubereitung: Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Quark, […]
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