Nachdem ich Euch ja von dem neuen Kochbuch „Weils einfach gesünder ist“ berichtet habe, wurde es Zeit eines der markierten Rezepte zuzubereiten. Das wollte Markus übernehmen und so hat er sich als erstes für die Currykartoffelsticks entschieden. Nachdem diese leider nicht so knusprig geworden sind wie sie sollten (lecker waren sie dennoch) so war er […]
Zutaten für 4 Stück 40 g Walnusskerne, 1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon), 4 Rinderrouladen (à ca. 180 g), 250 g Schmand, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl, 300 ml trockener Rotwein, 600 ml Rindsbouillon (Instant), 2-3 EL Soßenbinder, 4 Holzspieße Zubereitung: Walnüsse hacken. Kräuter waschen und hacken. Fleisch trocken tupfen und flacher […]
Zutaten für das Fleisch 1,5 kg ausgelöste Hirschschulter (oder Hirschkeule, Wildschweinschulter oder Wildschweinkeule) 1 große Karotte, 1 große Zwiebel, 1 Stück Knollensellerie, 250 g Pilze (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Maronenröhrlinge), 1 l braunen Wildfond (oder hellen Wildfond, Rinderbrühe, Kalbsbrühe oder Würfelbrühe), 1 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl, 1 EL Butter, 0,1 l schottischer Whisky, 1 EL […]
Auf der Suche nach einem Rezept für leckere und schnelle Stollenmuffins bin ich auf das Rezept von Sallys Blog gestoßen. Mittlerweile habe ich ein paar Sachen von Sally bereits ausprobiert und so war ich hier gleich Feuer und Flamme und wollte es ausprobierent. Die Muffins waren lecker aber … für uns, die den Dresdner Christstollen […]
Zutaten für ca. 50 Stück: 170 g weiche Butter, 200 g Puderzucker, 50 g Sahne, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenschalenabrieb, 1 TL Spekulatiusgewürz, 375 g Mehl, 1 Hirschhornsalz, 2 EL grob zerstoßene Kaffeebohnen, 2 EL Mandelblättchen, 1 EL Speisestärke, 4 EL Milch Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten außer Mehl, Hirschhornsalz, Kaffeebohnen […]
Zutaten für den Mürbeteig: 150 g Butter, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, Prise Salz, 2 Eier Zutat zum Bestreichen: 5 EL Marmelade Zutaten für den Belag: 150 g Butter, 150 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 4 EL Wasser, 200 g Haselnüsse, 200 g Walnüsse Zutat für den Überzug: 100 g Kuvertüre […]
Zutaten für etwa 40 Stück: 250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Butter oder Margarine, 65 g Zucker, Prise Salz, 1 EL Vanillezucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Amaretto Zutat für den Guss: 200 g Vollmilch-Kuvertüre Zutaten für die Füllung: 100 g grob gemahlene Walnüsse, 100 g Korinthen oder Rosinen, 4 EL Rum, 4 EL […]
Zutaten für 4 Personen: 800 g Butternut-Kürbis, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 rote Chilischoten, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, 500 g Spaghetti Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren, Kerne und weiches Innere entfernen. Kürbis schälen, grob würfeln und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 […]
Zutaten: 150 g gemahlene Nüsse, ½ TL Zimt, 50 g Zucker, 1 EL Ahornsirup oder Honig, 2 Eier, 1 – 2 EL Milch, 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal) Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Nüsse mit Zimt, Zucker und Ahornsirup mischen. Ein Ei trennen. Eigelb beiseite stellen. Ganzes Ei und […]
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel, 600 g Süßkartoffel, 2 Möhren, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 EL Öl, 800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Leinsamen zum Bestreuen, Thymianblättchen zum Bestreuen Zubereitung: Zwiebel schälen und würfeln. Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl […]
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